白矾为矿物质明矾石经生产加工提炼出而成的结晶体。其主要成分便是十二水硫酸铝钾，是带有十二个结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

它是没有颜色的立方米结晶，呈八面体或是是正方体和棱形十二面体产生的汇聚型。

食用碱和白矾全是它的诸多叫法中的一种，常常被用在制做漆料等工业生产中。

三.白矾还能够用以食品防腐剂

白矾溶解水但不溶解乙醇，除开因为做防水涂料、造纸工业、漆料等工业生产行业外，还能够用以食品防腐剂，在我们的日常生活常常用于净化水，也常常做食品混凝土膨胀剂，例如在制做炸麻团、炸麻花里都带有食用碱。