1.食用碱做为净水剂

食用碱溶解水时弱电解质造成了Al3 ，Al3 与水电离造成的OHˉ融合转化成了氯化铝，氯化铝胶体溶液颗粒含有正电，与带负电荷的细沙封口胶相逢，相互正电荷被中合。失去正电荷的封口胶，迅速便会聚结器在一起，颗粒越结越大，总算沉到水下。那样，水就越来越清亮干净了。

2.食用碱做为泡沫灭火剂

泡沫灭火器内热大约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（苏打）水溶液（也有起泡剂），二种水溶液的容积比约为11:2。食用碱过多是以便使消防灭火器内的苏打充足反映，释放出来一定量的二氧化碳，以做到救火的目地。

3.食用碱做为膨化剂

炸麻花（饼）或彭化食品时，若在小麦面粉里添加苏打后，再添加食用碱，则会使相等的苏打释放出来比单放苏打多一倍的二氧化碳，那样就可以使炸油条（饼）在热锅中中一下子就凸起来，获得香酥爽口的炸油条（饼）了。