牛肉在中医药学层面而言归属于一类大补的特色美食，尽管牛肉吃起來好像有一些羊膻味，可是要是吃的习惯，这类味儿也就不容易有一切觉得了，乃至在不要吃牛肉的情况下还会继续思念这类牛肉独有的味儿。牛肉归属于清补型的食物，因此体质虚弱的盆友还可以适度的吃一些。那麼，清炖羊头的做法是啥?

1.将羊头烫褪毛，割开两截，先进开水中汆2分鐘漂去鲜血，再进净冷水中文火炖烂(当初的羊煮约1钟头，以往的则需1个半到2个钟头，用压力锅要40分钟)。捞起来后拆掉骨骼。

2.熟羊头肉切割成5公分长、3公分宽、0.1公分厚的片状。

3.先将蒜头粒入烧至五成热的油中火灾煸香，放入羊头片、炒糖色、酱油、白砂糖等调味品文火焖烧2分鐘上下进味，焖至汁稠、味浓时放进鸡精稍煨起锅就可以。