川香烤串也是较为知名的一种烤串，它的特性是麻辣酱香。川香烤串的配制秘方是较为关键的，最先油是较为关键的，次之也有一些普遍的调味品，例如辣椒面，花椒面，五香粉这些，这全是较为关键的，一般在销售市场上面可以买获得，此外要留意的是，假如可以应用四川本地的麻椒味儿会更好一些。

川香烧烤调味料秘方

油(很重要) 盐 五香粉 花椒面 辣椒面 生抽 醋 鸡精(有时候也用味精) 蒜水 葱段(预留)

蔬菜水果得话，就先刷油，略烤，随后轮流刷一遍以上的调味品

肉类食品得话，猪里脊肉切片状就可以，依照蔬菜水果的方式烤。

猪排骨剁一小块用辣椒面花椒面五香粉鸡精盐和油略腌制，跟切条的二荆条更替串。烤法是，烤到风干再刷油，随后刷腌制不起作用的生抽蒜水等调味品。