将食用油倒进锅中，放进麻椒火灾发生爆炸，捞起来抛下，放进朝天椒和肥猪肉油爆，以白肉委缩变黄之际熄火，静放一二分钟后开低火，油对外开放入蒜头和小葱油爆一下，小葱淡黄时放进海蛎子，油爆，海蛎子会溶解水份变为料汁，不断煸炒，约三分至五分钟后料汁收拢粘稠，煸炒至料汁欲干，或剩少量料汁时出锅盛出，趁着热既食。

3、烤海蛎子

用自做的，致力于烤海蛎子用的金属材料网格图，把用海面洗完的海蛎子排序在上，海蛎子口务必朝上，置放在火炉上，数最多可放五六层，但每十来秒必须按序更换最下一层的到顶部，循环往复。

要是被烘烤的一大排海蛎子所有张嘴，都是马上被用当日现取的干净海面冲一下，刺啦挥发之后，无需盐也无需鸡精，就早已咸香十足了。

冲过海面，马上再放到炉子上稍翻烤2次，烤至微干就可以盛出摆盘[10]。