漫性毒副作用或潜在性伤害。

一些霉变食品中的有毒物质成分较少，或是因为自身毒副作用功效的特性，并不造成急性中毒，但长期性服用，通常会导致漫性个毒，乃至能够主要表现为致癌物质、胎儿畸形、致突然变化的功效。很多小动物实验科学研究材料说明：服用被黄曲霉环境污染的发霉花生仁、谷物和食用油。可造成 中毒的表现、发病、胎儿畸形和致灾变。

虾仁虽合适大部分人，但身体素质弱、胃肠感性的人不应多食，痛风、尿酸高、甲亢的人不可以吃龙虾。霉变鱼类、虾类等水产品对比别的霉变食材毒副作用更大，一旦发觉霉变，千万不要不舍得扔。