并且，萝卜中带有许多糖化酶，这类糖化酶可以溶解食材中的木薯淀粉等成份，为身体充足 消化吸收。这针对以木薯淀粉主导食的在我国老百姓而言，是十分更有意义的。

萝卜中的芥子油有辛辣味，它有推动肠胃肠蠕动、提高胃口、促进消化的作用，能够医治食积胸 闷，消化不良。萝卜也有较强的理气作用，能化痰止咳，除燥生津止渴，清爽祛毒，利上厕所。在干躁的冬天，箩卜便出

为除燥退热的上品。

不但如此，酸辣白萝卜这道家常小炒也有其他用途，它能够抗癌防癌调养，还能健脾养胃调养，还可以行气调养。

尽管酸辣白萝卜仅仅一道凉拌菜，可是它的营养成分還是不容忽视的。