在东北三省，这儿的民风民俗還是较为凶悍的，并且男生都较为重情义，遭受区域文化的影响，东北三省的食材全是十分性价比高的，一盘菜可能要比南方地区三盘菜的量也要多。并且东北地区也是有全国闻名的特色美食，比如锅包肉这些。那麼，有的盆友喜欢吃素餐，东北地区荤菜究竟都有哪些具备象征性呢?

第一道是全部北方人都吃过的凉拌菜东北大拉皮。这家常小菜是一道当之无愧的家乡菜。不但用材简易好烹制，并且味儿酸甜可口，吃起來干干净净，是每一个北方人从特色小吃到大的一道家常小炒。不论是什么季节，如果你爱吃，提前准备几个生鸡蛋搞好鸡蛋饼，一根丝瓜和红萝卜，再提前准备一小把干木耳把这种原材料切割成丝，再再加用蒜泥配着生抽白砂糖和醋制成的料汁搅拌均匀，就可以做一大盆东北大拉皮。对的沒有看错，多份简易的原材料能够拌出一盆拉皮。一份拉皮，能够就着吃好几碗白米饭!真真正正的小菜!

第二道是一道干锅菜地三鲜。地三鲜是一道东北地区传统式特色美食，采用的是三种当季最新鮮的食物：四季豆，马铃薯和辣椒。将这三种食物切割成滚刀块，四季豆和马铃薯各自裹上一层木薯淀粉放进油中过一遍滚油，再拿朝天椒生姜沫给油和调味品拌炒制成水淀粉勾芡用的料汁，再将全部食物放到一起开展煸炒，最终水淀粉勾芡浇上食物，一锅地三鲜就新鮮起锅。这家常小菜咸鲜香美，食物身心健康新鮮，北方人不论是小孩子還是老年人都十分喜欢吃!尤其是网编，如今眼前摆上一盘地三鲜能吃三碗饭。因而地三鲜依然是一道难能可贵的小菜。