(二)侵润蒸制 将翻拌侵润后的混和料，用力捏握见指缝间渗水而不水流，甩地疏松不沾结时再一层层进到笼屉蒸制，园气一层上一层料，上满笼园气后再蒸1钟头，停战后焖1.5钟头，原材料即完善。

(三)打疫苗白酒酿造 将蒸好的原材料摊凉至4零摄氏度按原材料使用量的0.04%打疫苗翠徽牌生抽曲精，随后摊至34——36摄氏，经18钟头料温升到38摄氏;待曲料上出現真菌并有曲香气时，开展一次翻曲，另外开窗通风通气减温，将曲料堆摊为2——3公分厚，使料温不超过39摄氏，培曲30小时后料温已不升高，斜面铺满真菌，再过30钟头，斜面呈浅绿色，且有曲香气时就可以出曲。

(四)隔热保温发酵 将制好的曲充足与麦芽糖翻拌，泼入曲料净重50%的6零摄氏度食盐水翻拌放进发醇缸中，在缸面撒2——3公分厚的食用盐，盖好气缸盖，维持料温55——6零摄氏度，发醇11天完善酱胚。

(五)侵泡浇油 发醇完善后的酱胚添加8零摄氏度以上的三浇油，侵泡4钟头释放二油;淋出的头油和二油合拼在一起，经配制后即是制成品发醇油;最终放水淋三油，收购酱糟。三油可做为回糟水，用以下一批生产的第一次侵泡。

(六)除菌罐装 将发醇生抽抽到热冷主缸，在95摄氏标准下维持15分鐘就可以做到除菌目地。随后灌瓶、密封、验油、标贴、包裝入箱。