用分蛋法做戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，必须采用这类打发蛋白。此外，蛋白糖霜还能够用于做圣诞节姜饼屋上边雪的造型设计。

鲜奶油，乳酪全是用牛乳做出去的，是乳制品，一个是蛋，如何可能一样的啦想自己做奶油，就用牛乳一直打--太累了的，立即买现有的吧，都不贵80年代初缺乏鲜奶油 那时中国植物油氢化技术性不成熟 用消磨泡的鸡蛋清掺加新鲜牛奶香料做成一种鲜奶油代替品 80年代末中国一线城市改成全脂奶油但90年代仍有小一部分地域应用这类代鲜奶油 2000年之后植物油氢化技术性普及化生产商业更加便宜的食用油来制做代鲜奶油。

自制奶油能够立即吃吗

鲜奶油也称为稀奶油，它是在对全脂奶的分离出来中获得的。分离出来的全过程中，牛乳中的人体脂肪由于比例的不一样，品质轻的脂肪球便会浮在顶层，变成鲜奶油。鲜奶油中的脂肪率仅为脱脂牛奶的20%-30%。

鲜奶油也叫稀奶油，一般指能够消磨蛋糕裱花用的动物奶油，脂肪率一般在35%，消磨成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了。鲜奶油的营养成分接近脱脂牛奶和无盐黄油中间，且相对性于植物奶油更健康，由于沒有放糖，因此称作鲜奶油。