日常生活我们常常会吃到一些四季豆的美味作法，并且蒜茄子也是一种普遍的茄子的吃法。那麼自身腌渍的蒜茄子应该是十分身心健康的，并且沒有一切的别的防腐剂成份。因此 如今的大家以便身心健康，自己制作食材是十分必要的，仅仅蒜茄子如何腌渍美味_烂蒜茄子怎么做呢？

蒜茄子的做法——

原材料：小圆茄子多个，蒜头1头，盐适量。

作法：将四季豆用冷水清洗，晾晒水份;茄子蒂朝上，割开若干片，顶端相接;切完的四季豆放进炒锅内蒸透;蒸熟的四季豆放到麦秸帘上，晾一晚上，至四季豆外皮变皱;

取一投蒜头剥出大蒜瓣;大蒜瓣放到砧板上，用刀拍扁;按扁的蒜放进碗中，用擀面棍捣烂;捣蒜的全过程中，可分批加适当盐，以防蒜泥溅出;最后将蒜倒成浓稠的蒜末;