3、红枣能提升身体单核细胞的吞食作用，有保护肝脏、提高精力的功效;红枣中的维他命C，能缓解有机化学药品对肝脏的危害，并有推动蛋白质合成，提升血清总蛋白成分的功效。

大枣煮完后枣皮上面有乳白色的东西是啥

大枣里带有十分高的糖份，煮红枣的情况下，糖份会融解到水中，一部分会产生白沫子，这和柿子饼上白霜的形成基本原理一些类似。一般成袋的大枣全是洗后的，免洗干枣，不容易是啥脏东西，感觉不太喜欢的话能够撇掉。

大枣如何购买

1、色调

品质不错的大枣是暗紫色的，色调发暗一些，很象红葡萄酒的色调。而且色调较为匀称，有光泽度，非常少出現深一块浅一块的情况。而品质稍差一点的大枣大部分是偏暗红色，表层光泽度不显著，色调不匀称，有的表层还出現了灰黑色。有时候大枣的色调不匀称可能是存储時间长时间或出小虫子导致的，我们在选择时要留意绕开这二种红枣。