烹制猪蹄的小提示

1.紫水晶艾草足贴：将前爪和姜片，葱和水烧开，添加适量削皮花生仁或黄豆，用火烤焦，使皮肤和肉分离出来骨髓溶化，取下前爪，除掉骨骼，依然将皮肉放进汤中，除去葱和姜，适当的盐，糖，鸡精，酒等调味料，煮糊，撒上芝麻油，放进器皿中，制冷后冷藏，倒进切成片中。

2.巴杰踢足球：将猪蹄和脚熬成锅，用生抽，糖，酒，姜，葱和别的调味料煮开。将猪的脚和脚装在菜盘之后，将猪的脚和脚放到准备好的猪肉丸周边。

3.盐渍猪蹄：清理并控干新鮮的猪蹄，将他们分离，用生盐腌渍四到五天，随后将他们取下，日晒三四天，将他们挂在风嘴中存储。进餐，清洗，放水烧开，添加酒，葱，姜等，渐渐地煮一个半小时至两个小时。