酸牛奶是当代日常生活十分火爆的特色美食之一，它是运用牛乳发醇而成的食材，含有营养成分，并且比牛乳更合适用于保健养生，其对肠胃的维护保养功效比较突出，由于酸牛奶之中带有很多的益生菌粉，对肠胃内的菌体均衡有巨大的缓冲作用，而酸牛奶也有许多 别的营养成分，比如，酸牛奶有蛋白吗？

酸牛奶中带有蛋白。

酸牛奶的发醇全过程使奶中糖原、蛋白有20%上下各自被水解反应变成小的分子结构（如半乳糖和乳酸菌、小的肽链和碳水化合物等），奶中脂肪率一般是3%～5%。经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍，这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还能够造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸牛奶的发醇全过程使奶中糖原、蛋白有20%上下各自被水解反应变成小的分子结构（如半乳糖和乳酸菌、小的肽链和碳水化合物等），奶中脂肪率一般是3%～5%。经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍，这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还能够造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

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