菜式特性

美味可口，清爽去火，可口绵甜，益肠胃，退热化淤。扁豆食品具备清热解毒、祛毒、有利排尿的作用，非常是对糖尿病和生完孩子奶水下不来的病人有独特药力，也可制做烙炸类休闲娱乐食品，是夏天祛暑的冷饮，系太原当季特色小吃之一。

营养成分

扁豆：扁豆中含有蛋白质食物、胡罗卜素，能够提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力，提高机体免疫功能，避免 身体致癌物的生成，减少身体癌症的患病率。扁豆中还带有比较丰富多彩的膳食纤维素，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理肠子，避免 便秘，防癌抗癌的功效。扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，还具备抑菌消炎，提高基础代谢的作用。

柿子饼：柿子的营养素十分丰富多彩，是有利心脏身心健康的新鲜水果。柿子饼含碘，因缺碘造成的方性甲状腺结节病人，服用柿子饼很有协助。一般人常常服用，对防止碘缺乏也有很大的益处。柿子饼有润肺胃、清燥火的作用。能够滋阴养血、醒酒、止咳化痰、利肠、除热、活血。柿子饼具备涩肠、润肺止咳、活血、和胃等作用。柿子饼能推动血液中酒精的空气氧化，协助机体对乙醇的代谢，降低乙醇对机体的损害，可以解酒解醉;柿子饼带有紫铜甙，可减少血压、清理血管垃圾，提升冠脉总流量，且能活血化瘀消炎，改进心脑血管作用，预防冠心病、心绞痛。