四季豆实际上也是能够制成肉丸子来吃的，但是一定要制做以前先去皮的，那样的话才能够促使肉丸子的味儿上边越来越更为美味可口的，也有便是在做丸子的情况下小麦面粉的应用上边還是需要有一定的注重的，炸茄子肉丸子的情况下务必要把握好在其中的熟度问题，不一定要应用火灾去炸的，能够应用低火的，那样会更好的。

(1)将四季豆厚厚的地削掉蓝紫色的皮，留有皮备用。

(2)将来到皮的四季豆肥肉切小碎丁( 赤小豆尺寸)，用了约200克四季豆丁。

(3)将四季豆丁和肉馅用 肉丸子馅调味品调均匀，用筷子朝一个方位用劲搅，搅至四季豆丁与肉及调味品彻底粘在一起。

(4)炒菜锅内放1.5一茶匙植物油，轻轻地晃一入锅让底锅匀称粘油，文火加温，取 饺子馅一团制成 肉丸子，当心放进锅内，将八个肉丸子依次排序。