(5)灶头开到低火，当听见底锅有煎肉的“吱吱作响”声了，当心从锅沿添加小半碗冷水，盖上盖子，像煎 生煎那般焖煮。

(6)待到水将要收湿，锅中的猪肉丸子已缩紧成形。这时候把 肉丸子们挪到 砂锅或深一点的锅内，放水与肉丸子表层齐平，放进 炖丸子调味品，也可依据本人爱好调好料汁的口感，文火炖至肉丸子软熟就可以。

备注名称：一一茶匙=15ml(table spoon)，一茶匙=5ml(tea spoon)。

1.维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。

2.预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。

4.延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。