2. 锅中烧电至7层热, 倒进葱姜炒成香气后倒进干油辣子和麻椒, 煸炒至味道刚开始呛鼻子, 油变黄后倒进炸好的黑椒鸡块, 炒至黑椒鸡块匀称地遍布在朝天椒之后撒进葱段, 鸡精, 白砂糖, 熟芝麻, 炒匀后出锅就可以。

三、留意

1.朝天椒和麻椒能够随自身的口感加上(建议加多，突显味儿), 但是以便原生态的反映这家常小菜的特点, 搞好的制成品最好朝天椒能所有把鸡遮住, 而不是黑椒鸡块中零零星星出現好多个朝天椒和麻椒。(白砂糖适度多一些)

2. 韩式炸鸡前去鸡脯肉里加盐, 一定要撒足, 假如超级的情况下再放盐, 咸味是进不去鸡脯肉的, 由于鸡脯肉的机壳早已被炸干, 材质较为密不可分, 盐只有粘附在鸡脯肉的表层, 影响味儿。

3. 韩式炸鸡用的油一定要烧得很热, 不然鸡脯肉下来很长期表面都不容易炸干的, 即使等了大半天炸做了, 那么就真的是做了, 一团死肉, 很难以下咽, 彻底没口味可谈. 因此 火一定要大, 外边炸脆了, 里边还相对性较嫩