A：煮虾：采用的原材料以下。虾2斤、葱结1把约50克、生姜片10片、约30克、盐8克、米酒15克。将活虾冷水清洗后，倒进锅中，再加1：1的水，添加米酒，姜蒜和盐，搅拌均匀。盖好外盖，大火烧8分鐘，熄火。煮好的虾不必急切起锅，一直直到水凉了再起锅，那样虾才可以充足的进味。

煮虾的缺陷：一部分鲜香会随料汁外流。煮虾的优势：省时省力简易。

B：炒虾：锅里放上盐，将盐炒热以后，放进虾同炒，适度的放些米酒，无需多，具有除腥的上下就可以，炒成水份的情况下，将水扔掉，再次炒。炒成很干后，捞起来预留，提前准备烘制或是晒制。

炒虾的优势：速度更快，鲜香保存足。炒虾的缺陷：有点儿不便，不太好把握盐的量，都不便捷沥水分，炮制水平不易把握。

C：腌虾：这一方式是如今较为时兴的，尤其是应用当代专用工具，微波炉光波炉的，用这一方式打前战，真的是最好不过了。

作法：

1、将虾洗干净，放进一大器皿，放进盐葱结生姜片腌渍10分钟;