炖鱼什么时候放醋
发布时间：2021-11-18 11:21:27
鱼类解决不好不容易有腥味儿,这让许多 喜欢吃鱼的人困惑。要想去腥味,最先,鲜鱼要马上杀掉,用刀迅速断开颈总动脉,不必让鱼挣脱好长时间,不然血液沉积在鱼类里会加剧腥味儿。
屠宰后,要立即用冷水清洗。鱼腹腔的黑色粘膜一定要除掉,由于这层黑色粘膜不仅有浓厚的腥味儿,也有一些苦涩味。爆锅的情况下要添加小量的醋和米酒,具有除腥和解腻的功效,姜能够等鱼在锅里煮一会再再加,交货前放点蒜泥都是有除腥的功效。还能够在烹制的全过程里加一两块五花肉,能够遮盖腥臭味。
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