原材料:草鱼一条

调料:五花肉,葱,姜,蒜

调味品:八角,米酒,醋,盐,味精

制做:将鱼整理好,背部/腹部划上两刀,那样能够使味儿进到鱼类内。葱,姜,蒜用刀拍好,那样炖起來更有异味,五花肉剁碎末。锅中烧开,将鱼装进去煎到双面淡黄,盛出。再度烧开锅中,将葱。葱姜进行爆香,再将五花肉末倒进滑散掉色。随后将鱼及全部调味品放进,放水,刚开始炖,在炖的全过程中不断将料汁浇在鱼的身上,料汁锅糊,起锅摆盘,撒上香莱。

3、枸杞子炖鱼的做法

调料:枸杞30克,活草鱼3尾,香莱6克,葱、醋、米酒、胡椒面、生姜沫、盐、鸡精、芝麻油、动物油、白汤、奶汤各适当。

特点:特性:草鱼软嫩,枸杞子香甜,香莱翠绿,味美鲜美。