用软毛刷把蟹机壳反复刷干净，随后再把螃蟹放进倒有盐的冷水盆里，静放一段時间让其唾沫，以把其胃肠的脏污清洗出去，这般反复清洗两三次以后便可腌渍。准备好生抽、绍兴酒、大蒜、蒜头、蜀椒、朝天椒、姜、白砂糖等腌制料，再将腌制料放进螃蟹中，随后把腌品放进电冰箱存储24钟头，随后可用出去服用，进食把蟹壳剥掉，腮、胃肠等东西丢掉，割开以后蘸点朝天椒醋服用。

3、螃蟹面

取出一只活蟹后清理干净，把蟹壳解开并除掉两侧的腮，以后在再把蟹从正中间割开，在创口处撒上干淀粉。开枪，把锅中煮沸以后放进姜蒜煸炒，再放进螃蟹蟹煸炒，期内天赋加点清烧开，最终放入鲜面条，煮5-10分钟后撒适当盐和葱段就可以服用。

4.易感染裂头蚴

螃蟹中带上的裂头蚴、食用菌在高溫下并沒有获得完全的处理，生蟹特别是在多，因此 尽可能不必服用生蟹。即便是熟蟹，服用过多还会感染寄生虫感染，因而要适当服用。