2. 目鱼裹面淋油，炸好

3. 呛锅：把葱蒜、朝天椒、八角、麻椒一股脑倒进锅中，炒成香气。随后入豆瓣电影、甜面酱(甜面酱能够 多放一点)，另外倒进一些米酒别让酱汁糊底。

4. 把煎好的目鱼装进去，放醋(醋放多一点才提味目鱼)、米酒、糖。

5. 入大白菜，粉絲。要是没有粉絲则略少防潮，大概与菜平齐，由于大白菜自身也出水量。入粉絲得话就多放一点水，把粉絲吸很饱。

6. 低火 盖上，焖煮约5-6分鐘，随后翻盖大火收汁

白菜合适任何人服用。比较适合于漫性习惯性便秘，风寒感冒，风热咳嗽，扁桃体发炎，腹胀及发热的人服用。用白菜叶贴脸可降低右部的粉刺生长发育。腹泻者尽量减少服用大白菜。烂掉的白菜不能吃，因为在病菌的功效下，白菜中的磷酸盐变化为有害的亚硝酸钠。