辣子酱咋做
发布时间：2021-11-18 11:20:35
醋.....7.5克
（烹调方式〕
1.生猪肉切割成 0.3公分尺寸的丁；黑洋白菜切比肉粒稍小的颗粒物；花生仁炸脆；蒜头切割成手指甲片，姜切条、葱切节。
2.锅内给油烧至 7成热，下姜片沧锅，将肉粒煸熟捞起来。锅内留油 90克，煽炒泡海椒呈蟹壳淡黄色时，添加洋白菜和大蒜炒30秒，资金投入肉粒，加甜辣酱、生抽、糖炒转，放葱节，下水煮花生米炒匀，淋少量明油，出锅摆盘。
〔加工工艺重要〕
1.泡海椒要煸透，煸出香气，使之遇热匀称，呈蟹壳淡黄色。
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