把炸过鱼的油烧开，经葱、姜、麻椒去腥味后，再淋入一些调均匀的稠淀粉和面粉浆。因淀粉和面粉遇热崩裂沈入油内，木薯淀粉泡能够把油中的腥味儿吸咐掉，接着去掉浮着的木薯淀粉泡就可以。

除腥臭味的宝物三：小麦面粉

把炸过鱼的油放到锅内烧开，资金投入少量葱段、姜和麻椒炸焦，随后将锅端玄火，抓一把面撒进滚油中，小麦面粉遇热后融化沈积，吸咐了一些溶在油内的三甲胺，可去除油的绝大多数腥味儿。

调味品除腥的方式

除腥臭味的宝物四：醋和白胡椒粉

把鱼类剖肚清洗后，放到凉水中，再往水里倒进小量的醋和白胡椒粉，那样解决后的鱼类，就没了腥味。