自制萝卜咸菜
发布时间：2021-11-18 11:19:52
3、控干水份，放凉;
4、添加酱油、五香粉、盐，将佐料翻拌;
5、放进密封罐，腌渍二天;
6、吃的情况下拌点油辣子，味儿更强。 [2]
三、常见问题
萝卜干咸菜在晒制中，如遇下雨天，为防止病菌感染而出現粘片状况，应该马上取回入缸，放盐腌渍。在萝卜干咸菜生产加工腌渍全过程中，怎样进一步提高商品的口味，主要是充分运用酸的推动作用，也就是选用有效的生产流程，以利于箩卜內部各种各样营养元素转变。各种各样酶的活性受外部标准的影响巨大，溫度、盐分和pH 值等对酶促反应均有影响。
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