每一个地域都是有自身与众不同的食材，伴随着经济发展的发展趋势，许多 地域的美食特色出現在全国性每个大城市，让大量的人品味到美味佳肴。凉面是一种特色小吃，许多 年青人喜爱吃凉皮中的面条，凉面中的面条口味十分的有嚼劲。假如要想自己在家制做，凉面的面条怎样膨松呢?一起来掌握下做法吧。

一、凉面里的面筋怎么做

有吃过凉面的盆友，毫无疑问会对那里边的面条有印像。那麼，凉面里的面筋怎么做呢?实际上，凉面里的面筋做法跟面筋的做法并无很大的区别。

要做凉皮面筋，最先洗面筋。先合好面，醒上一段時间，大概有半小时就差不多了，随后将面糊放到水中洗，洗面筋时要轻轻拍打面糊，切勿去揉搓，当面糊洗到再无木薯淀粉排出时，即使洗好啦。

洗完的面条能够在笼上蒸，还可以在放锅里，蒸制以前能够往面条中放少量小苏打粉，使面条虚一些，较为美味，蒸制熟后便是凉皮面筋啦。