栗子吃起來不但口味甘甜，并且口味也是十分与众不同的，很多人平常都喜欢吃栗子，栗子在平常较为普遍的食用方法便是糖炒板栗，尤其是在秋冬季时节，我们常常会在街上嗅到糖炒板栗的香气，是十分诱惑的，有的人喜爱科学研究特色美食，尤其是想自己制作糖炒板栗，自身如何糖炒板栗呢?

如何糖炒板栗?

1.原材料挑选：应取用肉质地细腻，水份较少的小栗子。

2.等级分类：假如尺寸颗粒物一起炮制，常出現硬粒熟，粒大生或粒大熟硬粒焦的状况，因此 在炮制前，应去除烂掉果、开果或生虫果，并按果型尺寸等级分类后，各自炮制。

3.备砂：选清洁及颗粒物匀称的细沙(将细沙用冷水清洗土壤，统一筛粉、晾干，用麦芽糖、山茶油拌炒出“熟砂”预留)。技术专业运营一般选用炒板栗专用型“环形颗粒物干果炒货专用型炒砂”隔热保温特性高，不易破，煸炒匀称，易筛易漏。

4.然料：用柴火或煤。木碳发脾气快，火力点旺，减火和来火便捷，有利于把握熟度。