1.板栗清洗，随后用神器把板栗皮划开，深层大约为5mm，长短要超出皮。随后清洗，放到水中泡10分钟上下。

2.炒锅锅糊，将泥沙倒进，另外倒进早已控干的板栗缓缓煸炒，留意要使板栗遇热匀称，不然生和熟会不一致，十多分钟后，板栗便会渐渐地涨起来。

3.加速煸炒的頻率，使此前粘在板栗壳上的小石子渐渐地摆脱。

4.渐渐地添加一勺白砂糖，要撒得匀称些。糖加进到之后，糖份焦化厂，焦脆四溢，这时要持续迅速煸炒，并使铁铲从底锅插进涌起，以确保太妃糖不沾锅底。

5.待炒成小石子已不发粘，即熄火，盖上外盖闷一会，以确保板栗烂熟并使太妃糖香味渗透到板栗里，随后用漏勺将板栗沥出就可以。