1、买回去的水豆腐用冷水侵泡二十分钟上下捞出控干水份。

2、把水豆腐切割成尺寸适合的块，摆在蒸屉里，再盖上沙布，放溫暖的地区让它长霉。

3、约一星期，水豆腐表层变为淡黄色，并且有一层黏液那样就好了，倘若是灰黑色的便是不行。

4、自晒的辣椒干用多功能料理机弄成末（不能吃太辣的能够像我这样自身买更辣的尖椒晾干，再增加一两个辣的一起弄成末）。

5、把朝天椒末和盐混和，用一干净的器皿装适当高度酒。

6、将全部的水豆腐过一遍高度酒，让军用被子洗洗澡，再把沾过纯粮酒的水豆腐匀称的沾上朝天椒调味品。

7、放进瓦腌菜坛子中就可以，再次发醇一星期上下便能够启动了。