油炸黄豆是普遍的小吃美食，既能够立即服用，还能够配搭别的的食物服用，还能够作为下酒小菜，油炸黄豆吃起來是飞仓松脆的，并且味儿也是很美味的，大豆中蛋白的成分是很高的，服用以后，对身心健康是很有益处的，油炸黄豆尽管美味，可是许多 人到做的情况下并并不是非常的松脆，这是什么原因呢?

大豆怎样炸很松脆?

1.大豆挑去残渣，清洗后，侵泡半小时上下捞起来控干水份预留

2.热锅加点油，油二三成热的情况下就把控干水的大豆放进，文火炸至酥黄 (懂得用食油得话，多放些，把大豆泡在油里炸会更便捷。黄豆炸比较好的时候有澎澎的爆裂的响声，有的黄豆乃至会蹦出来，要安全提示哈)

3.炸好的大豆捞起来控油补水，撒上盐。还可以依据自己的口感撒上辣椒面，花椒面或是五香粉

小贴士：