桃酥是我们平常常吃的零食，桃酥在平常的作法也是许多 的，桃酥吃起來松脆的，口味是很好的，很多人平常都喜欢吃香酥小麻花，我们外边买的小麻花，尽管美味，可是炸糖糕所应用的油有的人全是多次重复使用的，对身心健康是十分不太好的，松脆的小麻花自身也是能够制做的，方式是非常简单的。

酥脆小麻花秘方

提前准备中筋粉250克， 生鸡蛋2个， 油5克，糖50克，盐1克 ，苏打2克。 生鸡蛋1个打进碗中，添加糖搅拌均匀预留。 再提前准备一个碗，打进另一个鸡蛋，添加油，盐，小麦面粉搅拌均匀预留。

然后把2个碗的原材料倒在一起，再次搅拌均匀，分数次渐渐地添加温开水，用筷子搅拌成面絮，随后添加苏打，用力搓成光洁的面糊，封上保鲜袋，醒至20分钟，让面糊匀称消化吸收水份。

20分钟后，面糊放到砧板上，再度搓揉匀称，用力揪成尺寸匀称的小剂子，然后用手搓发展条，随后、将揉好的条形，两边朝反过来的方位拧上力，这一步很重要，折起来后再折起来 ，他们会全自动上力 ，把另一头开启 一个口，另一端穿以往就可以。小麻花的面坯就制做完成了。

锅烧热，放入宽油，6成热时，麻花生仁胚入锅，文火慢炸，炸制表层金黄色松脆就可以了。 桃酥炸好放凉后装进薄膜袋中，能够防水，还能够长期维持住桃酥那松脆的口味。