许多 的盆友说出芽的地瓜和马铃薯全是有害的，可是由于如今家里边慢慢的天气回暖，储放的地瓜和马铃薯当然都是出芽，尽管出芽以后会很美，但是很多人也刚开始越来越害怕吃使红薯发芽后，不象马铃薯一样会造成很多的有害物，要是把出芽的一部分给除掉就不必担心。

出芽的地瓜能吃吗？

实际上红薯发芽后并不会像马铃薯一样会造成针对身体危害的成份，要是将地瓜上面长的芽除掉是可以吃的，更不容易出現哪些传说中的食物中毒症状。

在吃出芽地瓜的情况下，要留意将地瓜上面长的芽除掉。但有一点大伙儿要留意，地瓜长芽后因为营养成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，并且还会继续丧失服用使用价值。对于说吃出芽的地瓜会中毒了的叫法，是沒有一切根据的，也是不合理的，实属日常生活的错误观念。营养专家觉得，地瓜既是营养丰富的食材，还可以对很多种多样病症有饮食疗法的功效。吃红薯的好处许多 ，但务必要注重科学研究的方式。

尽管地瓜发芽可以吃，可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑也不可以服用，哪个是由于受黑色斑病原菌环境污染引发。黑色斑病原菌排出来的内毒素，带有红薯酮和红薯酮醇，使红薯发硬有苦味，对人体肝脏有有毒。这类内毒素虽经水焯火烧，其生物活性不容易被毁坏。服用后，多在二十四小时内病发，出現恶心想吐、呕吐、腹泻等消化道病症．比较严重的，还发烧、头痛、喘气、裨志不清、呕血、昏迷、乃至身亡。