9.定形好的藕丸，稍硬，着色淡黄

10.这时候火能够略微开大一点，炸至藕丸色调变深，就可以捞起来

11.趁着热服用，香香酥脆，凉了会变松喔！

三、藕丸子的营养成分

藕是修真蔬菜之王，含有多酚类物质，能够增强免疫力，还可延缓衰老。藕生产加工至熟后，其性由凉变温，尽管丧失消淤、清热解毒的特性，却变成对肠胃有利，有健脾养胃补阴、益血、治腹泻的作用。

藕带有木薯淀粉、蛋白、维他命C等多种营养及天冬碱、蛋白质碳水化合物、葫芦巴碱、干酷基酸、绵白糖、葡萄糖等。鲜藕带有20％的糖原物质和丰富多彩的钙、磷、铁及多种营养元素。直接生吃鲜藕能清热解毒解烦，止渴止呕；如将鲜藕榨取取汁，其作用更甚，煮开的藕茯苓功效辛温，能健脾养胃，益血补心，故主补五脏，有助消化、解渴、生津止渴的作用。