车轱辘芝士蛋糕(Paris-Brest)

Paris-Brest是一个生成语汇。这一甜品的姓名意译回来便是法国巴黎-布雷斯特，它是荷兰2个大城市的姓名。

1891年，由法国巴黎西郊弗朗克-拉斐特小鎮的甜点师瓦伦蒂诺·杜朗研制，设计灵感来源于法国巴黎-布雷斯特-法国巴黎自行车赛，这一车赛的创始人皮埃尔·吉法尔向甜点师明确提出做下像单车轮样子的点心。

Paris-Brest比较經典的作法是在芝士蛋糕里铺满榛子仁鲜奶油，并且用甜杏仁在表层装饰设计，因此 全部芝士蛋糕散发出一股干果香味和松脆口味，直徑在30-50公分。

自然，现如今的Paris-Brest也依据甜品师的艺术创意和大家的爱好，有着了各种各样口感提供选择。