出芽的紫红薯十分非常容易发霉，若服用了出芽发霉的紫红薯，人体出現不适感病症，而且状况更加加剧时，应当马上就诊查验，切忌自主应用小偏方，以防加剧病况。

紫红薯能够去肝火，调理肝脏身心健康，可以维护肝。一些男性常常抽烟喝酒的，非常容易性子心浮气躁，能够适度的吃一些紫红薯拥有 调养的功效。它的发热量比一半白米饭低许多 ，因此 吃紫红薯能够拥有 减肥瘦身的功效，不必担心会长胖。

1、一定要所有煮开

紫红薯一定要煮熟、煮透才可以服用，不然在其中的木薯淀粉颗粒物没经高溫毁坏，无法消化吸收，并且最好是趁热吃，凉的红薯非常容易造成肠胃不适，非常是胃肠作用不太好的人更为要留意。

2、出芽、黑色斑不能吃

紫红薯上边有黑色斑表明它早已遭受了黑色斑菌的感染，黑色斑菌会代谢出去的物质不能够用高溫解决，吃多了会对人体肝脏危害，乃至还会继续出現急性中毒的状况。因此 不能吃出芽黑色斑的紫红薯。