3、烂掉的白菜不能吃。

大白菜最易腐烂，吃完烂掉的大白菜以后，便会出現头昏、恶心想吐、呕吐、腹胀、心跳很快、全身乌青，比较严重时出現腿抽筋、昏迷乃至有生命威胁，这是由于大白菜烂掉了，在病菌的功效下，大白菜中的磷酸盐变成了亚硝酸钠，它能使血液中的低铁血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，进而使血液缺失了携氧工作能力，使身体发生了比较严重氧气不足。遇此状况，应该马上到医院医治，以保证人身安全。

4、白菜心不洗别吃。

很多人都认为，剥掉一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。实际上，白菜从生长发育至包心需要2—3月的時间，期内需要数次上肥、杀虫，加上环境污染，病菌早已在菜心扎下了根儿。因而，大白菜心不仅不可以一剥就吃，并且要用食盐水侵泡30分钟以上，反复清理再吃。

5、别用报刊包白菜。