小管酱油水：准备好小管、小葱、姜片、蒜头和嫩蒜黄这种调料;把小管清理干净除掉内脏器官，改刀割成三节就可以;小葱、姜片、蒜头和嫩蒜黄都一切正常割开就可以;在锅中放适当的食用油，随后把小葱、姜片、蒜头入锅炒出去香气;再装进去小管炒两下就可以;随后再加适当的盐、一点白砂糖、生抽和水盖上盖子煮上3分鐘上下随后装进去蒜苗炒两下就搞好了。

双椒炒鱿鱼花：把大鱿鱼的塑料薄膜除掉，清理干净，随后从大鱿鱼身体的正管理中心打横割开，先从右上方刚开始斜刀割，不能断开，切到大鱿鱼的3/4就可以了，切完随后从右下方刚开始直刀割，薄厚和以前一样，也不可以断开，再随后把大鱿鱼肉给割开成自身喜爱的小块，牛黄喉对半切还可以，切完了放到碗里用米酒和姜片腌上5分鐘上下;把青、红尖椒洗干净随后除掉辣椒籽，斜着切割成长条形，蒜头切割成块状，拿一个小盘子放里边一点盐、生抽酱油、香油、一点的白砂糖、白胡椒粉，另加点吉士粉搞成料汁;大蜡烛锅中的水给煮沸，把大鱿鱼焯一下，见到鱿鱼卷起来了，立刻拿出来太凉，沥干水份;锅中少量的油，火灾炒出香味配料，随后装进去大鱿鱼、青椒调味酱火灾煸炒两下就搞好了。

鱿鱼怎么炒美味又嫩

火灾快炒

炒鱿鱼一定要火灾快炒，尽量避免鱿鱼在锅里遇热的情况下，不然炒成的大鱿鱼便会出現咬没动的状况。大鱿鱼入锅后，立刻划散，让其匀称遇热。入锅以后的大鱿鱼，迅速油爆，味儿调好以后立刻起锅，不可以耽误。

倘若嫌自身的手和脚慢，何不提早用调味品把大鱿鱼翻拌，那样入锅后，立即火灾迅速煸炒就可以。(新鮮的大鱿鱼本身鲜香气充足，不用加上过多的调料以防遮盖原来的鲜美，仅用盐、米酒和鸡精调料，味儿正宗。)