在生活起居中，喜爱吃辣椒的人是十分多的，像四川地区及其湖南人全是非常能吃辣椒的，香辣的特色美食不但能够提升人的胃口，还能够挑戰人的味蕾，麻辣鱿鱼须是更为普遍的食用方法，有的人光听见姓名以后，就刚开始淌口水了，实际上麻辣鱿鱼须制做起來也是比较简单的，下边实际详细介绍四川特色麻辣鱿鱼须的作法。

四川特色麻辣鱿鱼须的作法

制做原材料：牛黄喉500克、圆葱一个半、蒜头五瓣、姜片一块、葱一根、香莱二根、植物油适当、生抽酱油一勺子、五香粉适当、黄豆酱一勺、辣椒面适当、白胡椒粉适当、茴香粉适当、花椒粒适当、芝麻适当、白砂糖一勺子、食用盐少量、冷水适当

做法：1·新鲜鱿鱼须清洗预留。出锅，锅中倒进适当冷水，待锅中水沸腾，清洗的牛黄喉入锅绰水后捞起来，捞起来放进冷水中制冷预留。

2.蒜清洗去皮拍成蒜末、圆葱清洗切割成圆葱碎、香莱清洗剁碎、姜片清洗切割成生姜沫。取一碗，碗中放进两勺子五香粉、一勺子辣椒面、一勺子白胡椒粉、小勺茴香粉、小勺花椒面、适当芝麻、适当白砂糖、少量食用盐、一勺黄豆酱搅拌均匀，做成独门调味酱放到一旁预留。