6、储藏：保持干净不染上尘土，用食品袋罩好，不扎封袋朝下下跌，既防污又透气性不容易发霉。食时先煮熟晾凉后切成片，美味可口。

二、如何灌腊肠

制做香肠前，务必留意将来几天的气温，如天色逐渐昏暗而有雨天或湿冷征兆，不适合开展，因做成的湿肠，不可以马上充足接纳太阳暴晒或严寒吹透，可能变味儿。香肠晾干约三四天即成。

三、高品质香肠的特点

香肠颜色亮润、猪瘦肉粒呈当然鲜红色或酒红色；人体脂肪嫩白、花纹匀称、没有残渣；触感舒爽、腊衣紧靠、结构紧凑、弯折有延展性；横切面肉质地光洁无裂缝、结晶状、胖瘦明晰、手层次感好，香肠横切面香味浓厚，肉香气突显。