博山特色小吃

山东淄博人针对新年（新春佳节），是非常的高度重视。以往人穷，新年就非常的庄重----很早的就提前准备年货礼盒，很早的就刚开始提前准备春节大菜。在各式各样的博山春节菜中，有一种菜是不可或缺的，那便是知名的"博山酥锅"。

博山人针对做酥锅，有一种几近神圣的意思----家家户户都做，仿佛没了酥锅就并不是新年。说白了"穷也酥锅，富也酥锅"，那就是说做酥锅的原材料能够依据自身的标准来配搭。例如家里颇具，能够整鸡整鱼的做进来，她家标准差，能够把些剁椒鱼头鱼身，肉渣即架哪些的做进来，也叫"酥锅"，来顾客了，盛上一盘：尝一尝我家酥锅！因此 有"家家户户做酥锅，一家一个味"之说。

许多 外省人都了解有那么一道特色美食，但也是有很多人没有吃过。原因是这家常小菜作法挺不便的，平常非常少有些人做，仅有来到新年，才算是家家户户做酥锅的生活。但这家常小菜還是被吃过的人忘不掉，慢慢的向异地散播起来，起先博山所属的淄博市，又伴随着交通出行的比较发达，慢慢散播到山东省别的地区或是更长远的地区……。

来到大家都脱贫致富之后，博山酥锅慢慢的产生了较为统一的作法，再之后，就产生了生产加工产业链，应用真空包装袋，封袋卖到中国各省。好多人吃过，说简直一绝！好多人想学着做可便是做出不来哪个原汁原味。而博山人是不屑吃成袋的，有人说那就是现代化食品，不足纯正。