大白菜是一种较为火爆的蔬菜水果，也是一种具有营养成分，又拥有 非常好的口味的食材。白菜的吃法是各种各样的，例如很多人就爱将白菜切丝用于腌制酸菜吃。而在腌制白菜的情况下，是需要添加一些别的的食物或是是调味品的，下边就为大伙儿详解一下腌白菜的方式及方法！

一、原材料

卷心菜1棵大概2kg，盐50g，红辣椒12颗，盐15g，糖15g，凉白开水500ml、香辛料、八角各4-6朵，麻椒1/2-1汤勺。

二、作法

1、把大白菜划开两侧， 再将每侧分割开成4条形， 随后改刀割成1.5cm至2cm宽的小三角。