3、将过虑好的豆桨倒进大铁锅中，火灾烧开，文火再次煮1－2分鐘，勺去表层的泡沫塑料。

4、使用量杯装2斤水，烧杯是500ml，装二杯恰好2斤，将水倒进烧开的豆桨中减温，减温的全过程中，将50Ml的白米醋用250Ml的水稀释液。

5、溫度降至80摄氏度，用汤勺将稀释液后的白米醋分3-5次，渐渐地画圈拌和着放进锅内，十多分钟后豆腐花出来。

6、开枪加温1-2分鐘，让豆腐花充足凝固，当水和豆腐花基本上彻底分离出来时将水舀出。

7、将准备好的沙布铺平在水豆腐磨具上，用饭勺把豆腐花勺进磨具中。

8、将四周沙布伸缩盖整平，盖上磨具盖卡紧。