芹莱烧鱼块的做法

11.新鮮鱼去鱼鳞，去内脏，杀好完去内脏器官，去黑色粘膜，（这剁椒鱼头用于做剁椒鱼非常好）

22.鱼身洗干净切割成块，用盐，米酒，生抽酱油，白胡椒粉，腌15分鐘上下。（盐要把握好，太咸了就不好吃了，宁愿少放不能多放）

33.锅内加点油烧开，切一块姜用刀拍扁，放进油中炸成香气，随后把姜片捞起来不必，（忘掉拍了）再放进油炸小鱼。

44.芹莱摘下叶片，切除根处，要洗干净细沙。

55.渐渐地的颤动锅，翻的情况下小心点，不必翻烂了，双面色调略微带淡黄色时，开最少的火，低油渐渐地煎，油多就可以先倒在碗里。