绿豆芽也是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白和维他命的来源于。具备清热解毒清目、补血补气、避免 牙龈流血、心动脉硬化及低胆固醇等作用。

3、小青菜

每100g含钾量100mg

小青菜，别称莜麦菜，又犯愁菜、油麦菜，属菊科、窝笋属绿色植物，是以嫩梢、叶子为商品的尖叶型叶用窝笋，叶子呈长披针形，它的相貌很象青笋的“头”，叶长细平整，笋又细又短。

颜色浅绿色、材质脆爽，口味极其细嫩、芳香、具备与众不同口味，带有很多维生素D、维生素b21、维生素b22和很多钙、铁、等营养元素，是生吃蔬菜水果中的佳品，有“凤尾”之称。