水豆腐这类食材是日常生活之中较为普遍的，并且豆腐的制作方式比较简单，即使不自己制作，还可以在一切的店铺或是商场买获得。新鮮的水豆腐买回家了以后能够制做许多 美味的食物，蒸炒溜炸真的是博学多识。水豆腐实际上也是分成许多 类型的，关键便是生产加工工艺的不一样。那麼，豆腐种类都有哪些?

归类

水豆腐因黏合剂的不一样关键分成三类：

一是以盐卤为黏合剂制取的，常见于华北地区，称之为嫩豆腐，水分含量少，水分含量在85%~88%，偏硬;

二是以嵌缝石膏为黏合剂，常见于南方地区，称之为南豆腐，水分含量较嫩豆腐多，达到90%上下，绵软;