有出入饮食疗法作用：健脑保护视力两相宜

三文鱼中常含的ω-3油酸（即DHA、EPA）是头部、眼底黄斑及中枢神经系统不可或缺的物质，有提高脑作用、防止眼睛视力减低等作用。在其中的DHA是人的大脑的关键构成部分，EPA则能提升组织细胞的再造工作能力，增强免疫工作能力，另外对人的心脏有较强的修补作用。学生补充些该类油酸，可协助修补大脑神经，增强记忆力。

有出入营养成分作法：鱼类最好是维持细嫩

三文鱼可蒸炒、煮汤或清蒸的，每日服用50-100克就可以。烹调三文鱼时切勿将鱼类烧得过烂，不然营养元素会随着外流，细嫩的鱼类不但口味优良，也可以保存大量营养成分。