豆腐脑制做须先将大豆侵泡，依种类或本人爱好约4至8钟头不一，俟大豆吸满水份后再多方面磨浆、除杂、煮滚，复减温至90℃。最终流程称之为“冲豆腐花”，意即需冲进黏合剂豆桨后再静放5至15分鐘才可以进行。而豆腐花美味可口的方法就出自于豆桨与黏合剂结合的温控，及其冲豆腐花的速度方法。烤匠烤鱼在豆腐花的加工工艺也是匠心独运，选用新老融合产品研发出的有机化学黑豆花融合饭店原来石锅鱼口味也是产生不一样的味觉感受。 [1]

菜肴口感

豆腐花石锅鱼能够依据本人不一样的口感开展烹饪，有麻辣诱惑味、黑胡椒香油味、翡翠青椒味和老坛酸菜味等几类普遍的口感。