一般挖宽约2米，长3～4米，深2米长的地下室。将地瓜由底向上逐块沉积，应防止地瓜与窖壁直接接触。这也是常见的食材储存方式。

3、屋窖储藏地瓜：

屋窖的构造与广泛房子类似，但墙面房顶厚厚的，四周密封性，窗子开启，有升温用的火道，可开展高溫愈伤解决。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小房子窖二种。小房子窖的窖体小，省时算料，合适农民储藏用，一般每窖可贮1500～3000Kg。

4、房间内储存法储藏地瓜：

地瓜畏冷，当溫度过低时，便会受冷，产生硬心，蒸不太熟、煮不碎;如溫度过高时，又会生芽，最好是把室内温度控制在15℃上下。地瓜受了湿冷，非常容易造成病原菌损害，导致烂掉，最好是放到透气性的木工板箱里储存。要是没有木箱包装，在堆积地瓜的地区和贴墙处，应垫上木工板，薯堆上再盖些东西，防止返潮。在溫暖的大白天里，要适度开启对话框换换气，以维持室内空气质量新鮮，应避免 风一吹入。从销售市场上买来的地瓜最好是放到太阳下晒几个小时，以降低创口水份，促进痊愈，在拿取时，要轻拿小心轻放，防止磕伤。

5、切成片晾干储存法储存地瓜：

把地瓜切成片，放进房上或春阳、干躁、自然通风的地区晾干。留意不必受雨雪天气。晾干后，放到室内干燥地区保存，吃前要小水泡一下。