醋是日常生活最重要的调味品，醋的营养成分十分高，可以用以各种养生保健之中，给大家出示众多的益处。而醋的种类十分多，在其中，白醋是较为传统式的一种，其味儿花香爽口，备受大家的钟爱。白醋作法也非常简单，能够在家里制做，下边就讨论一下自做白醋的家中作法怎么做呢？

关键原材料檽米50Kg、酒药2Kg、淀粉和面粉80Kg、鲜红曲米酒80Kg、麦麸50Kg、谷糠50Kg、块曲20Kg、酵母菌10Kg、食用盐6Kg。

机器设备用品 甑 坛、缸、锅。

做法

1．煮熟拌曲：将檽米预浸，隔水层比米层高于20公分上下。浸债時间：春冬平均气温15℃下列时为12～16钟头；夏秋季平均气温25℃下列时，以8～10钟头为好。随后捞出放到甑上蒸至大汽升高后，再蒸10分钟，向米层洒入适当冷水，再蒸10分钟；小米粒澎涨发光，疏松绵软、嚼不粘牙即已烂熟，这时下甑，再用冷水冲饭减温；持水份控干后，倒出铺筑在竹席上，拌入酵母药。若是选用其他原材料，均要破碎成湿粉，随后上甑蒸，制冷后拌曲。